Was ist das Schöne an deinem Job?
Ich hab mich bewusst dazu entschieden, in den Service zu gehen, weil ich finde, dass man immer positiv gestimmt ist. Es gibt hier zwar klare Hierarchien und Disziplin, aber das mag ich. Außerdem gefällt mir die Zeit mit den Gästen, denn sie ist immer schön.
Was hast du für Vorteile, weil du in der Gastronomie arbeitest?
Die Arbeitszeiten sind klare Vorteile! Ich habe gleichzeitig mit meiner Freundin, die auch im Gastgewerbe arbeitet, am Dienstag und Mittwoch Wochenende. Wir können immer in Ruhe einkaufen gehen, alle Termine erledigen und Freizeit machen. Wir haben beide die Starcard, die nutzen wir für Ausflüge mit den Bergbahnen oder aber auch zum gemeinsamen Essengehen.
Du bist Vorarlberger, warst aber schonmal länger im Ausland – wie würdest du deine Landsmänner beschreiben?
Wir sind ein spezielles Volk. Von Bergen umgeben waren wir früher etwas abgeschieden und haben uns anders entwickelt. Wir sind sehr bodenständig und mögen es überhaupt nicht, wenn jemand protzig ist. Dann hat jeder Vorarlberger noch das Ziel, irgendwann einmal ein Haus irgendwo stehen zu haben. Außer ich. Ich bin scheinbar kein typischer Vorarlberger.
Maximilian Seidenader aus Vorarlberg.
Service, Steakhaus 21 in Dornbirn.
Man ist hier nicht einfach nur Kellner, der die Teller zum Tisch bringt, sondern man macht eine kleine Show.
Hast du einen Lieblingsort?
Alberschwende! Das ist der erste Ort im Bregenzerwald und es fühlt sich dort einfach an, wie in einer anderen Welt.
Was würdest du jemandem mitgeben, der gern in der Gastronomie in Vorarlberg anfangen würde zu arbeiten?
Dass wir mit der GASCHT eine tolle Tourismusschule haben. Und dass man zwar lernen kann, wie man 25 Proseccogläser trägt oder drei Teller mit einer Hand, aber dass es gewisse Dinge gibt, die man einfach mitbringen muss. Zum Beispiel sollte man eine Frohnatur sein und eine offene Persönlichkeit haben. Ein Muss ist ein strahlendes Gesicht am Gast. Unsere Dienstleistung ist es, andere Menschen glücklich zu machen.